在外人眼中，炸酱面是天朝帝都的特色美食，而且是很简单的那种。
经常看到外地人在网上抱怨：“炸酱面很咸、很难吃”，其实因为吃的是老帝都炸酱面，而不是帝都人的炸酱面！
说到“咸”，张凡想起了。
自己曾经在B站，看到一个UP主教别人做正宗炸酱面。
提到如何炸酱不咸时，居然往里面加糖？
看到这。
他差点没把鼻子气歪了。
好好的帝都美食，就这么被糟塌，被误解。
……
事实上，即便在家里吃的日常吃食，炸酱，面码儿、面条怎么做？
各家都有各家的习惯，绝没有统一标准，因此炸酱面无所谓正宗，连隔壁棒子国都吃炸酱面嘛！
千家千味，自然是难分伯仲，然而，世间事物都遵循着“万变不离其宗”的规则。
做炸酱面，不管怎么做，无外乎三个步骤：
制面。
炸酱。
备菜码。
制面和炸酱，自不用多说。
在菜码上，可以选用的食材就多了，可简单到一根黄瓜，也可复杂到七碟八碗！
所谓七碟八碗，并不是指碟子碗加起来有15个，而是有虚指之意。
对，指的是炸酱面菜码之多、种类之丰富，像豆芽儿、水萝卜缨儿、黄瓜丝、青蒜叶、芹菜末、白菜丝、萝卜丝……这些食材都可使用。
当然真正的美食家，懂得吃当季滋味最足的应季菜。
在初春时，就吃鲜嫩清香的水萝卜缨儿。
冬天，该吃过水焯的大白菜。
过了时令。
再想吃这口，等来年！
……
为了提升炸酱面的味道。
在菜码方面，张凡可谓是准备了许多，生吃的有黄瓜切丝、青蒜沫、水萝卜、大蒜瓣。
熟吃的，则有绿豆芽、芹菜沫、黄豆、青豆、菠菜、大白菜！
此刻，跟他一起做了炸酱面的绯沙子，微微一怔，鼻间闻得香喷喷的炸酱香味，不由口水狂咽，肚子抗议得更加厉害了。
“炸酱面的份量，有这么多啊？”
“嗯，第一次对炸酱面做了些改进，你先吃吃看吧，就当作是今天的早餐。”
“如果觉得有哪些方面不好，大胆告诉我！”
张凡，轻声道了道。
“早餐？”绯沙子闻此，心里有点喜悦。
然后她也不再犹豫，赶紧拿起筷子继续道：“你放心好了，我一定会认真的、仔细的品尝，争取意食客身份来评价你的炸酱面！”
言罢，她端起炸酱面，随即便是用筷子将面、酱、菜码拌匀，再铺上几瓣已经剥好的蒜。
那大蒜的刺激辛香，与浓郁酱香相得益彰，称得上：
点睛之笔。
紧接着，她就“呼噜”一口面，吃了进去。
……
吃炸酱面，也有讲究。
必须边吃边拌，而不是一股脑把酱、面码、菜码都放到碗里。
原因嘛，一是不同面码味道不同，二是酱多了不被齁死，也变燕么虎儿了。（老
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